（2024年）
为加强学校食堂物资验收管理，规范查验行为，保障食品安全，确保师生饮食健康，特制定本制度。本制度适用于本校食堂所有食品及原材料的验收工作。 1.不采购违禁食品原料、食品添加剂和食品相关产品。 2.采购的食品、食品添加剂和食品相关产品票证齐全，索取并保留发票或购物凭证、按产品或进货日期分类保存（期限不少于2年）。 3.采购时查验以下证明：供应商的许可证、加工产品的检验合格证明、畜禽肉类检疫合格证明，进口食品的卫生证书、豆制品、非定型包装熟食卤味的送货单等。 4.设双人（食堂管理员和食品安全员）对每批采购的食品进行验收，不合格的拒收。建立采购验收台账，采购当天如实登记所购食品的相关信息。 5．双人验收时，处做好登记台账外，好需要对检查流程进行拍照或摄像，并做好留档工作。 6．重点验收以下内容：货证相符，运输中的交叉污染，冷冻冷藏食品温度（以中心温度计抽查），食品、食品添加剂标签、保质期、食品的感官。 7．冷冻冷藏食品常温下逗留时间应不超过半小时，冷冻食品应保持冻结状态，验收后及时进入冷库（冰箱）。
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